La piastra 80 XL/80 XXL è un accessorio speciale progettato per l’utilizzo nei forni a carbone Pira, realizzata in acciaio inox di grosso spessore con finitura completamente saldata e lucidata. La sua robusta struttura e le traverse sul lato inferiore garantiscono una durata e una resistenza eccezionali, ineguagliabili da altri forni a carbone.
La speciale inclinazione convoglia gli oli verso il collettore generale e il collettore interno per il grasso, riducendo odori e fumo durante la cottura di alimenti grassi come pancetta, magret d’anatra e salsicce. È perfetta anche per cucinare alimenti delicati come uova strapazzate, pesce e verdure, cibi tradizionalmente cotti su una piastra ma ora possibili in un forno a carbone.
I bracci laterali del piatto consentono di posizionarlo in inclinazione per cibi grassi o in orizzontale per cibi non grassi, evitando che scivoli. Il sistema di movimento indipendente permette di ricaricare il forno senza rimuovere il piatto durante il servizio.
Progettata senza angoli in cui possano accumularsi residui di cibo, la piastra di cottura soddisfa i più elevati standard di sicurezza alimentare e garantisce una pulizia facile e veloce.
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