La piastra di cottura è un accessorio progettato specificamente per i forni a carbone Pira. Realizzata in acciaio inossidabile spesso e completamente saldato, unisce resistenza e robustezza, e presenta una finitura lucida e un design elegante.
La particolare inclinazione della piastra convoglia il grasso verso il collettore principale e poi verso il raccoglitore interno, riducendo odori e fumo eccessivo, soprattutto durante la cottura di alimenti grassi come pancetta, petto d’anatra e salsicce. È ideale anche per alimenti delicati o di dimensioni maggiori come uova strapazzate, pesce e verdure, solitamente cotti su una piastra, ma ora possibili anche in un forno a carbone.
I bracci laterali consentono di inclinare il vassoio per alimenti grassi o di posizionarlo orizzontalmente per alimenti piccoli e non grassi, impedendone lo scivolamento. Il sistema di movimento indipendente permette di ricaricare il forno senza rimuovere il vassoio, per un servizio efficiente.
Progettato senza angoli e fessure in cui potrebbero accumularsi residui di cibo, il piano cottura soddisfa i più severi standard di sicurezza alimentare e offre una pulizia facile e veloce.
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