Le chauffe-plats 120 ED / 120 D est un accessoire pratique conçu pour exploiter la chaleur du haut du four à charbon Pira. Il permet de maintenir les plats au chaud ou de tempérer délicatement les ingrédients avant cuisson, optimisant ainsi l’espace disponible et améliorant le flux de travail en cuisine.
Ce plateau est particulièrement apprécié pour la préparation de la viande, car la tempérer correctement avant de la griller permet d’en améliorer la texture et la saveur. Laisser la viande atteindre la température idéale avant la cuisson permet de légèrement attendrir les fibres et d’optimiser le résultat final.
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