The Warming Tray 70 AB / SD is a practical accessory designed to take advantage of the heat from the top of the Pira charcoal oven. It allows you to keep dishes warm or gently temper ingredients before cooking, helping to optimize space and improve efficiency during service.
Cet accessoire est particulièrement utile pour la préparation de la viande, car la tempérer correctement avant de la griller en améliore la texture et la saveur. Laisser la viande atteindre la température idéale permet de détendre les fibres et d’obtenir un résultat de cuisson optimal.
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