Pira 70 XL Lux SD

Pira 70 XL Lux SD

Ref. 480.103

Pensati per i professionisti che preferiscono un ambiente cucina più discreto, i forni a carbone Pira sono disponibili anche con sportello cieco nella serie SD. Questa soluzione è ideale per gli esercizi in cui il forno non è visibile ai clienti, riducendo l’irraggiamento termico verso la zona di lavoro e migliorando il comfort nelle cucine di piccole dimensioni.

La Pira 70 XL LUX SD massimizza le prestazioni in spazi compatti, mantenendo la stessa larghezza della Pira 70 LUX SD ma aumentandone la profondità per offrire maggiore capacità di cottura e flessibilità durante il servizio.

Dotato dell’innovativo sistema di raffreddamento PIRACOLD, il forno mantiene la struttura esterna controllata e sicura, preservando al contempo il calore interno per ore, anche dopo la manutenzione, consentendo un notevole risparmio energetico e un consumo di carbone inferiore fino al 25% rispetto ai forni a carbone tradizionali.

Grazie al sistema interno di raccolta del grasso, il forno consente la cottura senza fiamma di tutti i tipi di alimenti – carne, pesce, verdure, riso e pasta – garantendo risultati costanti, affidabilità ed efficienza quotidiana.

Scheda tecnica

Pira 70 XL Lux SD

Produzione di carne all’ora = 65 kg
Dotato di vassoio anteriore per la raccolta del grasso – previene fiamme e incendi
Interno in ghisa e acciaio: trattiene il calore all’interno del forno.
Porta solida e isolata, che riduce la temperatura nella parte anteriore del forno.
Camera del forno completamente isolata
Piracold dentro
Dotato di termometro
Dotato di serie di controllo interno del flusso d’aria e di dispositivo tagliafuoco, che impedisce al fuoco di fuoriuscire dal forno e di propagarsi alla cappa di aspirazione. Questi dispositivi possono essere forniti anche in versione esterna.
Può essere utilizzato con tutti i tipi di carbone.
Controllo del flusso d’aria in ingresso e controllo dell’uscita dei fumi, inclusi
Vassoio raccogli cenere
Fornito con 4 gambe regolabili.
Fornito con 1 griglia standard in acciaio inox, 1 pinza per carne e 1 attizzatoio.

Forchette e pinze

Ref. 950.011

Attizzatoio 70, 80, 90

Ref. 950.001

Griglie con aste 70 XL

Ref. 900.048

Spiedini 70 XL/80 /80 XXL

Ref. 955.080

Supp. spiedini 70 XL

Ref. 965.077

Piastra mista 70 XL

Ref. 963.048

Scanalata mista 70 XL

Ref. 901.348

Base per griglia
mista 70 XL

Ref. 903.048

Piastra 70 XL

Ref. 960.048

Griglia scan. 70 XL

Ref. 901.048

Tavolo 70 XL Silver

Ref. 770.348

Tavolo 70 XL Lux

Ref. 770.248

Scaldavivande 70 AB / SD

Ref. 920.045

Galleria di immagini

Prestazioni reali. Risparmi reali. Controllo totale della brace.

Piracold è un sistema di raffreddamento sviluppato e registrato da PIRA, progettato per ridurre le emissioni di calore esterne migliorando al contempo l’efficienza energetica e le prestazioni del carbone attivo. I suoi principali vantaggi includono:

Quando il forno raggiunge la temperatura massima di esercizio, la struttura esterna si mantiene intorno ai 70ºC, migliorando la sicurezza e il comfort di lavoro.
La camera di cottura trattiene il calore per ore, anche dopo la fine del servizio.
La capacità produttiva rimane equivalente a quella di forni di dimensioni simili, riducendo al contempo in modo significativo il consumo energetico.
La stessa quantità di carbone consente prestazioni di cottura fino al 25% superiori rispetto ai forni a carbone senza Piracold.

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