Pira 70 Black AB

Ref. 450.101

Il primo modello di una nuova generazione di forni a carbone, progettato per rivoluzionare il settore della ristorazione. Le sue caratteristiche, prestazioni, efficienza e dimensioni compatte rendono questo modello uno dei forni a carbone più economici, redditizi e pratici, apprezzato dagli chef di tutto il mondo.

Questo modello è stato il primo forno al mondo a integrare l’esclusivo sistema PIRACOLD, segnando un nuovo standard in termini di sicurezza, efficienza energetica e prestazioni di cottura a carbone.

Ideale per piccole e medie attività commerciali o per ristoranti in cui la grigliatura rappresenta una linea di cottura aggiuntiva, questo forno combina produttività, affidabilità e facilità d’uso, offrendo il miglior forno al miglior prezzo.

È possibile cucinare qualsiasi tipo di alimento, inclusi carne, pesce e verdure. Il forno è dotato di uno sportello in vetro resistente alle alte temperature fino a 750 °C, che consente di visualizzare la cottura, contribuendo al contempo a mantenere la temperatura interna e a ridurre il consumo di carbone.

Scheda tecnica

Pira 70 Black AB

Produzione di carne all’ora = 60 kg
Interno in ghisa e acciaio: trattiene il calore all’interno del forno.
Sistema di refrigerazione Piracold
Dotata di porta in vetro incernierata – la porta in vetro resiste a temperature fino a 750ºC
Lo sportello in vetro permette di osservare i prodotti in cottura, evitando di doverlo aprire continuamente e mantenendo così costante la temperatura del forno, contribuendo anche a ridurre il consumo di carbone.
Camera del forno completamente isolata
Dotato di termometro
Dotato di serie di controllo interno del flusso d’aria e di dispositivo tagliafuoco, che impedisce al fuoco di fuoriuscire dal forno e di propagarsi alla cappa di aspirazione. Questi dispositivi possono essere forniti anche in versione esterna.
Può essere utilizzato con tutti i tipi di carbone.
Controllo del flusso d’aria in ingresso e controllo dell’uscita dei fumi, inclusi
Vassoio raccogli cenere
Vassoio di raccolta del grasso
Fornito con 4 gambe regolabili.
Fornito con 1 griglia in acciaio inox, 1 pinza per carne + 1 attizzatoio.
Possibilità di cucinare con griglia scanalata che permette di cuocere senza timore di fiamme e scintille alimenti delicati (pesce, alcune verdure) o cibi grassi (pollo, anatra…).

Forchette e pinze

Ref. 950.011

Attizzatoio 70, 80, 90

Ref. 950.001

Griglie con aste 70

Ref. 900.045

Spiedini 70

Ref. 955.070

Supp. spiedini 70 70

Ref. 965.070

Piastra mista 70

Ref. 963.045

Scanalata mista 70

Ref. 901.345

Base per griglia mista 70

Ref. 903.045

Piastra 70

Ref. 960.045

Griglia scanalata 70

Ref. 901.045

Tavolo 70 Silver

Ref. 770.345

Tavolo 70 Lux

Ref. 770.245

Scaldavivande 70 AB / SD

Ref. 920.045

Galleria di immagini

Prestazioni reali. Risparmi reali. Controllo totale della brace.

Piracold è un sistema di raffreddamento sviluppato e registrato da PIRA, progettato per ridurre le emissioni di calore esterne migliorando al contempo l’efficienza energetica e le prestazioni del carbone attivo. I suoi principali vantaggi includono:

Quando il forno raggiunge la temperatura massima di esercizio, la struttura esterna si mantiene intorno ai 70ºC, migliorando la sicurezza e il comfort di lavoro.
La camera di cottura trattiene il calore per ore, anche dopo la fine del servizio.
La capacità produttiva rimane equivalente a quella di forni di dimensioni simili, riducendo al contempo in modo significativo il consumo energetico.
La stessa quantità di carbone consente prestazioni di cottura fino al 25% superiori rispetto ai forni a carbone senza Piracold.

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