Le Pira 80 Black fait partie de la nouvelle génération de fours à charbon conçus pour offrir efficacité, fiabilité et performances optimales dans les cuisines professionnelles. Son format compact, ses performances et son efficacité énergétique en font une solution économique et très rentable, plébiscitée par les chefs pour son confort et sa simplicité d’utilisation.
Idéal pour les petits et moyens établissements ou pour les restaurants où le grill représente une ligne de cuisson supplémentaire, ce modèle allie productivité, consommation optimisée de charbon de bois et résultats de cuisson constants.
Le système de refroidissement exclusif PIRACOLD maintient la structure externe contrôlée et sûre tout en conservant la chaleur interne pendant des heures, même après utilisation, permettant des économies d’énergie importantes et une consommation de charbon de bois jusqu’à 25 % inférieure à celle des fours à charbon classiques.
Équipé d’un système interne de récupération des graisses, le four permet de cuire sans flammes tous les types d’aliments — viande, poisson et légumes — avec des performances fiables. La porte vitrée haute température, résistant jusqu’à 750 °C, offre une visibilité complète pendant la cuisson tout en maintenant une température stable et en améliorant l’efficacité.
Piracold est un système de refroidissement développé et breveté par PIRA, conçu pour réduire les émissions de chaleur externe tout en améliorant l’efficacité énergétique et les performances du charbon. Ses principaux avantages incluent :
Lorsque le four atteint sa température maximale de fonctionnement, la structure extérieure reste autour de 70 ºC, améliorant ainsi la sécurité et le confort de travail.
La chambre de cuisson conserve la chaleur pendant des heures, même après la fin du service.
La capacité de production reste équivalente à celle de fours de dimensions similaires tout en réduisant significativement la consommation d’énergie.
La même quantité de charbon permet jusqu’à 25 % de performance de cuisson en plus par rapport aux fours à charbon sans Piracold.
Notre équipe vous conseillera pour savoir si ce modèle PIRA est la solution adaptée à votre espace, votre carte et votre charge de travail. Demandez votre devis personnalisé et commencez à cuisiner avec la véritable performance PIRA.
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