Pira 70 Argent SD

Pira 70 Argent SD

Ref. 450.106

Conçus pour les professionnels qui préfèrent un environnement de cuisine plus discret, les fours à charbon Pira sont également disponibles avec l’option de porte aveugle dans la série SD. Cette solution est idéale pour les établissements où le four n’est pas visible des clients, réduisant ainsi le rayonnement thermique vers la zone de travail et améliorant le confort dans les petites cuisines.

Son design équilibré, ses performances et son efficacité font de ce modèle un four à charbon économique et très rentable, largement plébiscité par les chefs pour sa fiabilité et sa facilité d’utilisation.

Doté du système de refroidissement innovant PIRACOLD, le four maintient sa structure extérieure à environ 70 °C tout en conservant la chaleur interne pendant des heures, même après utilisation, permettant ainsi des économies d’énergie importantes et une consommation de charbon de bois jusqu’à 25 % inférieure à celle des fours à charbon classiques.

Adapté à la cuisson de tous types d’aliments (viande, poisson, légumes, riz et pâtes), ce four garantit des résultats constants, une performance efficace et un fonctionnement fiable tout au long de son utilisation quotidienne.

Fiche de données

Pira 70 Argent SD

Production de viande par heure = 60 kg
Intérieur en fonte d’acier – conserve la chaleur à l’intérieur du four
Système de réfrigération Piracold
Porte isolée et robuste, qui réduit la température à l’avant du four
Chambre de four entièrement isolée
Équipé d’un thermomètre
Équipé de série d’un système de régulation du flux d’air interne et d’un coupe-feu empêchant les flammes de sortir du four et d’atteindre la hotte d’extraction. Ces dispositifs sont également disponibles en version externe.
Peut être utilisé avec tous les types de charbon de bois.
Contrôle du flux d’air entrant et du flux de fumée sortant, inclus
Bac de récupération des cendres
Bac de récupération des graisses
Fourni avec 4 pieds réglables.
Fourni avec 1 grille en acier inoxydable, 1 x pince à viande et 1 x tisonnier.
Possibilité de cuisiner avec une grille rainurée qui permet de cuisiner sans crainte de flammes et d’incendies, que ce soit pour des aliments délicats (poissons, certains légumes) ou des aliments gras (poulet, canard…).

Top Tongs

Ref. 950.004

Fourchettes et pinces

Ref. 950.011

Tisonnier 70, 80, 90

Ref. 950.001

Grille de barbecue 70

Ref. 900.045

Brochette 70

Ref. 955.070

Brochettes supp. 70

Ref. 965.070

Plancha mixte 70

Ref. 963.045

Rainuré Mixte 70

Ref. 901.345

Base de grille mixte 70

Ref. 903.045

Plancha 70

Ref. 960.045

Grille rainurée 70

Ref. 901.045

Table 70 Silver

Ref. 770.345

Table 70 Lux

Ref. 770.245

Régulateur de température 70 AB / SD

Ref. 920.045

Galerie d'images

De véritables performances. De véritables économies. Une maîtrise totale des braises.

Piracold est un système de refroidissement développé et breveté par PIRA, conçu pour réduire les émissions de chaleur externe tout en améliorant l’efficacité énergétique et les performances du charbon. Ses principaux avantages incluent :

Lorsque le four atteint sa température maximale de fonctionnement, la structure extérieure reste autour de 70 ºC, améliorant ainsi la sécurité et le confort de travail.
La chambre de cuisson conserve la chaleur pendant des heures, même après la fin du service.
La capacité de production reste équivalente à celle de fours de dimensions similaires tout en réduisant significativement la consommation d’énergie.
La même quantité de charbon permet jusqu’à 25 % de performance de cuisson en plus par rapport aux fours à charbon sans Piracold.

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