Pira 70 Silver SD

Pira 70 Silver SD

Ref. 450.106

Dissenyats per a professionals que prefereixen un ambient de cuina més discret, els forns de carbó Pira també estan disponibles amb l’opció de porta cega a través de la sèrie SD. Aquesta solució és ideal per a establiments on el forn no és visible per als clients, reduint la radiació de calor cap a la zona de treball i millorant el confort en cuines petites.

El seu disseny equilibrat, rendiment i eficiència fan d’aquest model un forn de carbó econòmic i altament rendible, àmpliament preferit pels xefs per la seva fiabilitat i facilitat d’ús.

Equipat amb l’innovador sistema de refrigeració PIRACOLD, el forn manté l’estructura externa al voltant dels 70ºC mentre que manté la calor interna durant hores, fins i tot després del servei, cosa que permet un estalvi energètic significatiu i fins a un 25% menys de consum de carbó vegetal en comparació amb els forns de carbó vegetal convencionals.

Apte per cuinar tot tipus d’aliments (carn, peix, verdures, arròs i pasta), el forn garanteix resultats consistents, un rendiment eficient i un funcionament fiable durant tot el servei diari.

Fitxa tècnica

Pira 70 Silver SD

Producció de carn per hora = 60 kg
Interior d’acer colat: manté la calor dins del forn
Sistema de refrigeració Piracold
Porta aïllada sòlida, que redueix la temperatura davant del forn
Cambra del forn totalment aïllada
Equipat amb termòmetre
Equipat de sèrie amb control de flux d’aire intern i tallafocs, que impedeix que el foc surti del forn i entri a la coberta d’extracció. Aquests dispositius també es poden subministrar en versió externa.
Es pot utilitzar amb tot tipus de carbó vegetal.
Control d’entrada de flux d’aire i control de sortida de fums, inclòs
Safata de recollida de cendres
Safata de recollida de greixos
Subministrat amb 4 potes ajustables.
Subministrat amb 1 reixeta d’acer inoxidable, 1 pinça per a carn + 1 atiador.
Possibilitat de cuinar amb graella acanalada que permet cuinar sense por a les flames i els focs en aliments delicats (peixos, algunes verdures) o aliments greixosos (pollastre, ànec…).

Pinces TOP

Ref. 950.004

Pinces forquilla

Ref. 950.011

Atiador 70, 80, 90

Ref. 950.001

Graella varetes 70

Ref. 900.045

Broqueta 70

Ref. 955.070

Suport broquetes 70 70

Ref. 965.070

Planxa mixta 70

Ref. 963.045

Acanalada mixta 70

Ref. 901.345

Base graella mixta 70

Ref. 903.045

Planxa 70

Ref. 960.045

Graella acanalada 70

Ref. 901.045

Taula 70 Silver

Ref. 770.345

Taula 70 Lux

Ref. 770.245

L’atemperador 70 AB/SD

Ref. 920.045

Galeria d'imatges

Rendiment real. Estalvis reals. Control total de la brasa.

Piracold és un sistema de refrigeració desenvolupat i registrat per PIRA, dissenyat per reduir l’emissió de calor externa alhora que millora l’eficiència energètica i el rendiment del carbó vegetal. Els seus principals avantatges inclouen:

Quan el forn arriba a la temperatura màxima de funcionament, l’estructura externa es manté al voltant dels 70ºC, millorant la seguretat i la comoditat de treball.
La cambra de cocció conserva la calor durant hores, fins i tot després que el servei hagi acabat.
La capacitat de producció es manté equivalent a la de forns de dimensions similars, alhora que redueix significativament el consum d’energia.
La mateixa quantitat de carbó vegetal permet fins a un 25% més de rendiment de cocció en comparació amb els forns de carbó vegetal sense Piracold.

Vols portar la barbacoa a la teva cuina?

El nostre equip t’assessorarà sobre si aquest model Pira és la solució adequada per al teu espai, el teu menú i la teva càrrega de treball. Sol·licita el teu pressupost personalitzat i comença a cuinar amb el veritable rendiment Pira.