Encendre el forn
Expliquem dos mètodes.
Treure les graelles
i qualsevol altra cosa que pugui haver-hi dins del forn abans de carregar-hi el carbó.
Obriu el regulador de flux d’aire intern
i si heu adquirit el regulador de flux d’aire extern, heu de posar la maneta en posició vertical.
Obriu la presa d’aire inferior, obrint el cendrer.
En tots els nostres models, la regulació de l’entrada d’aire es fa a través del calaix de cendres. Ara, tots els reguladors d’aire estan oberts.
Feu una piràmide al centre de la tremuja.
Per encendre el foc ràpidament, inseriu de 3 a 5 encenedors naturals (sense petroli) i enceneu-los. Alternativament, podeu utilitzar una llanterna o un encenedor elèctric en lloc d’encenedors.
Tanqueu la porta i deixeu que el carbó s’encengui i s’estabilitzi.
Afegiu carbó a la quantitat de càrrega recomanada. En uns 30 minuts el carbó hauria d’estar totalment a punt.
Tanqueu el regulador d’entrada d’aire (calaix de cendres)
i ajusteu el regulador d’aire superior per començar a cuinar, normalment a la posició mitjana. En aquest moment, el forn ja està a punt per funcionar.
Treure les graelles
i qualsevol altra cosa que pugui haver-hi dins del forn abans de carregar-hi el carbó.
Obriu el regulador de flux d’aire intern
i si heu adquirit el regulador de flux d’aire extern, heu de posar la maneta en posició vertical.
Obriu la presa d’aire inferior, obrint el cendrer.
En tots els nostres models, la regulació de l’entrada d’aire es fa a través del calaix de cendres. Ara, tots els reguladors d’aire estan oberts.
Ompliu l’accessori “encenedor de carbó”
amb carbó fins a la vora superior.
Col·loqueu-ho sobre la flama d’un foc de cuina.
Després d’uns deu minuts, quan totes les brases estiguin incandescents, amb un guant protector per a forn, distribuïu la càrrega incandescent a la tremuja del forn.
Distribuir bé tot el carbó
Tanqueu el calaix del cendrer i deixeu-lo estabilitzar durant un màxim de deu minuts. A continuació, ajusteu el regulador de flux d’aire superior a la meitat. En aquest moment, el forn ja està a punt per funcionar.
Durant el servei, el regulador de flux d’aire superior es pot ajustar per controlar la quantitat de fum dins la cambra de cocció del forn. També pot moure l’entrada d’aire inferior, obrint-la si cal avivar el foc.
En models amb alçada ajustable de la tremuja de carbó, recomanem que la tremuja estigui en la seva posició més baixa abans de procedir a l’encesa del forn.
