Pensati per i professionisti che preferiscono un ambiente cucina più discreto, i forni a carbone Pira sono disponibili anche con sportello cieco nella serie SD.
Ideata per locali in cui il forno non è visibile ai clienti, la porta cieca riduce la radiazione termica verso la zona di lavoro, rappresentando una soluzione ideale per cucine con spazi limitati, migliorando al contempo comfort ed efficienza.
La Pira 80 Silver SD presenta una larghezza modulare standardizzata di 80 cm e la stessa profondità della Pira 70 XL SD, offrendo una capacità produttiva equilibrata in un formato compatto e pratico. La sua efficienza, le prestazioni e le dimensioni ottimizzate la rendono una soluzione economica e redditizia, preferita dagli chef di tutto il mondo.
Dotato dell’innovativo sistema di raffreddamento PIRACOLD, il forno mantiene la struttura esterna controllata e sicura, preservando al contempo il calore interno per ore, anche dopo la manutenzione, consentendo un notevole risparmio energetico e un consumo di carbone inferiore fino al 25% rispetto ai forni a carbone tradizionali.
Grazie al sistema interno di raccolta del grasso, il forno consente la cottura senza fiamma di tutti i tipi di alimenti – carne, pesce, verdure, riso e pasta – garantendo risultati costanti e prestazioni affidabili nell’uso quotidiano.
Piracold è un sistema di raffreddamento sviluppato e registrato da PIRA, progettato per ridurre le emissioni di calore esterne migliorando al contempo l’efficienza energetica e le prestazioni del carbone attivo. I suoi principali vantaggi includono:
Quando il forno raggiunge la temperatura massima di esercizio, la struttura esterna si mantiene intorno ai 70ºC, migliorando la sicurezza e il comfort di lavoro.
La camera di cottura trattiene il calore per ore, anche dopo la fine del servizio.
La capacità produttiva rimane equivalente a quella di forni di dimensioni simili, riducendo al contempo in modo significativo il consumo energetico.
La stessa quantità di carbone consente prestazioni di cottura fino al 25% superiori rispetto ai forni a carbone senza Piracold.
Il nostro team ti consiglierà se questo modello Pira è la soluzione giusta per il tuo spazio, il tuo menù e il tuo carico di lavoro. Richiedi un preventivo personalizzato e inizia a cucinare con le vere prestazioni Pira.
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