Pira 70 Lux SD

Ref. 450.103

Pensati per i professionisti che preferiscono un ambiente cucina più discreto, i forni a carbone Pira sono disponibili anche con sportello cieco nella serie SD. Questa soluzione è ideale per gli esercizi in cui il forno non è visibile ai clienti, riducendo l’irraggiamento termico verso la zona di lavoro e migliorando il comfort nelle cucine di piccole dimensioni.

Il suo design equilibrato, le prestazioni e l’efficienza rendono questo modello un forno a carbone economico e altamente redditizio, ampiamente preferito dagli chef per la sua affidabilità e facilità d’uso.

Dotato dell’innovativo sistema di raffreddamento PIRACOLD, il forno mantiene la struttura esterna a circa 70ºC, preservando al contempo il calore interno per ore, anche dopo la manutenzione, consentendo un notevole risparmio energetico e un consumo di carbone inferiore fino al 25% rispetto ai forni a carbone tradizionali.

Adatto alla cottura di ogni tipo di alimento — carne, pesce, verdure, riso e pasta — il forno garantisce risultati costanti, prestazioni efficienti e un funzionamento affidabile durante tutto l’utilizzo quotidiano.

Scheda tecnica

Pira 70 Lux SD

Produzione di carne all’ora = 60 kg
Interno in ghisa e acciaio: trattiene il calore all’interno del forno.
Sistema di refrigerazione Piracold
Porta solida e isolata, che riduce la temperatura nella parte anteriore del forno.
Camera del forno completamente isolata
Dotato di termometro
Dotato di serie di controllo interno del flusso d’aria e di dispositivo tagliafuoco, che impedisce al fuoco di fuoriuscire dal forno e di propagarsi alla cappa di aspirazione. Questi dispositivi possono essere forniti anche in versione esterna.
Può essere utilizzato con tutti i tipi di carbone.
Controllo del flusso d’aria in ingresso e controllo dell’uscita dei fumi, inclusi
Vassoio raccogli cenere
Vassoio di raccolta del grasso
Fornito con 4 gambe regolabili.
Fornito con 1 griglia in acciaio inox, 1 pinza per carne + 1 attizzatoio.
Possibilità di cucinare con griglia scanalata che permette di cuocere senza timore di fiamme e scintille alimenti delicati (pesce, alcune verdure) o cibi grassi (pollo, anatra…).

Forchette e pinze

Ref. 950.011

Attizzatoio 70, 80, 90

Ref. 950.001

Griglie con aste 70

Ref. 900.045

Spiedini 70

Ref. 955.070

Supp. spiedini 70 70

Ref. 965.070

Piastra mista 70

Ref. 963.045

Scanalata mista 70

Ref. 901.345

Base per griglia mista 70

Ref. 903.045

Piastra 70

Ref. 960.045

Griglia scanalata 70

Ref. 901.045

Tavolo 70 Silver

Ref. 770.345

Tavolo 70 Lux

Ref. 770.245

Scaldavivande 70 AB / SD

Ref. 920.045

Galleria di immagini

Prestazioni reali. Risparmi reali. Controllo totale della brace.

Piracold è un sistema di raffreddamento sviluppato e registrato da PIRA, progettato per ridurre le emissioni di calore esterne migliorando al contempo l’efficienza energetica e le prestazioni del carbone attivo. I suoi principali vantaggi includono:

Quando il forno raggiunge la temperatura massima di esercizio, la struttura esterna si mantiene intorno ai 70ºC, migliorando la sicurezza e il comfort di lavoro.
La camera di cottura trattiene il calore per ore, anche dopo la fine del servizio.
La capacità produttiva rimane equivalente a quella di forni di dimensioni simili, riducendo al contempo in modo significativo il consumo energetico.
La stessa quantità di carbone consente prestazioni di cottura fino al 25% superiori rispetto ai forni a carbone senza Piracold.

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