Uno dei forni a carbone più avanzati della gamma Pira, progettato per offrire capacità produttive e prestazioni ineguagliabili per le cucine professionali più esigenti.
Sviluppato come evoluzione del rinomato modello Pira 120, questo forno raddoppia la capacità del suo predecessore, diventando un vero punto di riferimento per la cottura alla griglia su larga scala. Il suo design a doppia camera di cottura con più livelli consente la cottura simultanea, la preparazione lenta o il mantenimento degli alimenti alla temperatura di servizio ottimale.
La camera inferiore è dotata di uno sportello solido per la cottura ad alta temperatura, mentre la camera superiore incorpora uno sportello in vetro resistente alle alte temperature, sollevabile, che garantisce visibilità, controllo ed efficienza operativa durante il servizio.
Progettata per la massima versatilità, consente di cucinare tutti i tipi di alimenti – carne, pesce, verdure e prodotti da forno – mantenendo una distribuzione del calore e una produttività costanti durante tutto il servizio.
Indispensabile per le grandi strutture in cui la grigliatura è il fulcro del menù, questo modello combina potenza, capacità e affidabilità, offrendo prestazioni e possibilità raramente riscontrabili in un forno a carbone.
Piracold è un sistema di raffreddamento sviluppato e registrato da PIRA, progettato per ridurre le emissioni di calore esterne migliorando al contempo l’efficienza energetica e le prestazioni del carbone attivo. I suoi principali vantaggi includono:
Quando il forno raggiunge la temperatura massima di esercizio, la struttura esterna si mantiene intorno ai 70ºC, migliorando la sicurezza e il comfort di lavoro.
La camera di cottura trattiene il calore per ore, anche dopo la fine del servizio.
La capacità produttiva rimane equivalente a quella di forni di dimensioni simili, riducendo al contempo in modo significativo il consumo energetico.
La stessa quantità di carbone consente prestazioni di cottura fino al 25% superiori rispetto ai forni a carbone senza Piracold.
Il nostro team ti consiglierà se questo modello Pira è la soluzione giusta per il tuo spazio, il tuo menù e il tuo carico di lavoro. Richiedi un preventivo personalizzato e inizia a cucinare con le vere prestazioni Pira.
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