L’un des fours à charbon les plus professionnels et compétitifs du secteur de la restauration, appartenant à la nouvelle génération de fours Pira équipés du système innovant PIRACOLD.
Its construction, design, size and production capacity make the Pira 90 Lux ED an essential solution for restaurants where grilling represents a central element of the kitchen. Built for performance, efficiency and durability, it ensures maximum productivity with optimized charcoal consumption.
Le système de refroidissement exclusif PIRACOLD maintient la structure externe à environ 60 °C tout en conservant la chaleur interne pendant des heures, même après utilisation, permettant ainsi des économies d’énergie importantes et une consommation de charbon de bois jusqu’à 25 % inférieure à celle des fours à charbon classiques.
Conçu pour le confort et la sécurité d’utilisation, le système de porte relevable améliore l’ergonomie de l’espace de travail tout en évitant les projections de graisse sur le vitrage. Le système de nettoyage à accès rapide permet un entretien aisé et une visibilité optimale pendant toute la durée de l’intervention.
Adapté à la cuisson de tous types d’aliments (viande, poisson et légumes), ce four est doté d’une porte en verre haute température résistante jusqu’à 750 °C, assurant des conditions de cuisson stables tout en améliorant l’efficacité et le contrôle.
Piracold est un système de refroidissement développé et breveté par PIRA, conçu pour réduire les émissions de chaleur externe tout en améliorant l’efficacité énergétique et les performances du charbon. Ses principaux avantages incluent :
Lorsque le four atteint sa température maximale de fonctionnement, la structure extérieure reste autour de 70 ºC, améliorant ainsi la sécurité et le confort de travail.
La chambre de cuisson conserve la chaleur pendant des heures, même après la fin du service.
La capacité de production reste équivalente à celle de fours de dimensions similaires tout en réduisant significativement la consommation d’énergie.
La même quantité de charbon permet jusqu’à 25 % de performance de cuisson en plus par rapport aux fours à charbon sans Piracold.
Notre équipe vous conseillera pour savoir si ce modèle PIRA est la solution adaptée à votre espace, votre carte et votre charge de travail. Demandez votre devis personnalisé et commencez à cuisiner avec la véritable performance PIRA.
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