Un dels forns de brasa més professionals i competitius del sector de la restauració, que forma part de la nova generació de forns Pira equipats amb l’innovador sistema PIRACOLD.
Its construction, design, size and production capacity make the Pira 90 Lux ED an essential solution for restaurants where grilling represents a central element of the kitchen. Built for performance, efficiency and durability, it ensures maximum productivity with optimized charcoal consumption.
El sistema de refrigeració exclusiu PIRACOLD manté l’estructura externa al voltant dels 60ºC mentre que manté la calor interna durant hores, fins i tot després del servei, permetent un estalvi energètic significatiu i fins a un 25% menys de consum de carbó vegetal en comparació amb els forns de carbó vegetal convencionals.
Dissenyat per a la comoditat i la seguretat operativa, el sistema de portes elevables millora l’ergonomia de l’espai de treball alhora que evita que caiguin gotes de greix sobre el vidre. El sistema de neteja d’accés ràpid permet un manteniment ràpid, mantenint la visibilitat clara durant tot el servei.
Apte per cuinar tot tipus d’aliments (carn, peix i verdures), el forn compta amb una porta de vidre d’alta temperatura resistent fins a 750 ºC, que manté unes condicions de cocció estables alhora que millora l’eficiència i el control.
Piracold és un sistema de refrigeració desenvolupat i registrat per PIRA, dissenyat per reduir l’emissió de calor externa alhora que millora l’eficiència energètica i el rendiment del carbó vegetal. Els seus principals avantatges inclouen:
Quan el forn arriba a la temperatura màxima de funcionament, l’estructura externa es manté al voltant dels 70ºC, millorant la seguretat i la comoditat de treball.
La cambra de cocció conserva la calor durant hores, fins i tot després que el servei hagi acabat.
La capacitat de producció es manté equivalent a la de forns de dimensions similars, alhora que redueix significativament el consum d’energia.
La mateixa quantitat de carbó vegetal permet fins a un 25% més de rendiment de cocció en comparació amb els forns de carbó vegetal sense Piracold.
El nostre equip t’assessorarà sobre si aquest model Pira és la solució adequada per al teu espai, el teu menú i la teva càrrega de treball. Sol·licita el teu pressupost personalitzat i comença a cuinar amb el veritable rendiment Pira.
Sol·licita el teu pressupost per a
Sol·licita un pressupost personalitzat i t’ajudarem a triar el forn Pira perfecte per al teu projecte.
Sol·licita el teu pressupost per a
Sol·licita un pressupost personalitzat i t’ajudarem a triar el forn Pira perfecte per al teu projecte.
