Conçus pour les professionnels qui préfèrent un environnement de cuisine plus discret, les fours à charbon Pira sont également disponibles avec l’option de porte aveugle dans la série SD.
Conçue pour les établissements où le four n’est pas visible des clients, la porte aveugle réduit le rayonnement thermique vers la zone de travail, ce qui en fait une solution idéale pour les cuisines de petite taille tout en améliorant le confort et l’efficacité.
Le Pira 80 Silver SD présente une largeur modulaire standardisée de 80 cm et la même profondeur que le Pira 70 XL SD, offrant une capacité de production équilibrée dans un format compact et pratique. Son efficacité, ses performances et ses dimensions optimisées en font une solution économique et rentable, plébiscitée par les chefs du monde entier.
Doté du système de refroidissement innovant PIRACOLD, le four maintient sa structure externe stable et sûre tout en conservant la chaleur interne pendant des heures, même après utilisation, permettant ainsi des économies d’énergie importantes et une consommation de charbon de bois jusqu’à 25 % inférieure à celle des fours à charbon classiques.
Grâce à son système interne de récupération des graisses, le four permet une cuisson sans flamme de tous types d’aliments — viande, poisson, légumes, riz et pâtes — garantissant des résultats constants et des performances fiables au quotidien.
Piracold est un système de refroidissement développé et breveté par PIRA, conçu pour réduire les émissions de chaleur externe tout en améliorant l’efficacité énergétique et les performances du charbon. Ses principaux avantages incluent :
Lorsque le four atteint sa température maximale de fonctionnement, la structure extérieure reste autour de 70 ºC, améliorant ainsi la sécurité et le confort de travail.
La chambre de cuisson conserve la chaleur pendant des heures, même après la fin du service.
La capacité de production reste équivalente à celle de fours de dimensions similaires tout en réduisant significativement la consommation d’énergie.
La même quantité de charbon permet jusqu’à 25 % de performance de cuisson en plus par rapport aux fours à charbon sans Piracold.
Notre équipe vous conseillera pour savoir si ce modèle PIRA est la solution adaptée à votre espace, votre carte et votre charge de travail. Demandez votre devis personnalisé et commencez à cuisiner avec la véritable performance PIRA.
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