Pira 80 Lux SD

Ref. 490.103

Dissenyats per a professionals que prefereixen un ambient de cuina més discret, els forns de carbó Pira també estan disponibles amb l’opció de porta cega a través de la sèrie SD.

Creada per a establiments on el forn no és visible per als clients, la porta cega redueix la radiació de calor cap a la zona de treball, convertint-la en una solució ideal per a cuines amb espai limitat alhora que millora el confort i l’eficiència.

La Pira 80 LUX SD presenta una amplada modular estandarditzada de 80 cm i la mateixa profunditat que la Pira 70 XL LUX SD, oferint una excel·lent capacitat de producció dins d’un format compacte i pràctic. El seu rendiment, eficiència i dimensions optimitzades la converteixen en una solució econòmica i rendible preferida pels xefs de tot el món.

Equipat amb l’innovador sistema de refrigeració PIRACOLD, el forn manté l’estructura externa controlada i segura alhora que manté la calor interna durant hores, fins i tot després del servei, cosa que permet un estalvi energètic significatiu i fins a un 25% menys de consum de carbó vegetal en comparació amb els forns de carbó vegetal convencionals.

Gràcies al sistema intern de recollida de greixos, el forn permet la cocció sense flama de tot tipus d’aliments (carn, peix, verdures, arròs i pasta), garantint resultats consistents i un rendiment fiable en el servei diari.

Fitxa tècnica

Pira 80 Lux SD

Producció de carn per hora = 75 kg
Equipat amb safata frontal de recollida de greixos: evita flames i incendis
Interior d’acer colat: manté la calor dins del forn
Porta aïllada sòlida, que redueix la temperatura davant del forn
Cambra del forn totalment aïllada
Piracold a l’interior
Equipat amb termòmetre
Equipat de sèrie amb control de flux d’aire intern i tallafocs, que impedeix que el foc surti del forn i entri a la coberta d’extracció. Aquests dispositius també es poden subministrar en versió externa.
Es pot utilitzar amb tot tipus de carbó vegetal.
Control d’entrada de flux d’aire i control de sortida de fums, inclòs
Safata de recollida de cendres
Subministrat amb 4 potes ajustables.
Subministrat amb 1 reixeta estàndard d’acer inoxidable, 1 pinça per a carn i 1 atiador
Possibilitat de cuinar amb graella acanalada que permet cuinar sense por a les flames i els focs en aliments delicats (peixos, algunes verdures) o aliments greixosos (pollastre, ànec…).

Pinces forquilla

Ref. 950.011

Atiador 70, 80, 90

Ref. 950.001

Graella varetes 80/80 XXL

Ref. 900.049

Separador 5 guies 80

Ref. 970.049

Broqueta 70 XL / 80/ 80 XXL

Ref. 955.080

Suport broquetes 80/80 XXL

Ref. 965.080

1/2 planxa 80 XL/80 XXL

Ref. 960.492

Planxa 80 XL/80 XXL

Ref. 960.049

1/2 graella acanalada 80/80 XXL

Ref. 901.492

Graella acanalada 80/80 XXL

Ref. 901.049

Taula 80 Silver

Ref. 770.349

Taula 80 Lux

Ref. 770.249

Atemperador 80 AB/SD

Ref. 920.049

1/2 graella varetes 80/80 XXL

Ref. 900.492

Galeria d'imatges

Rendiment real. Estalvis reals. Control total de la brasa.

Piracold és un sistema de refrigeració desenvolupat i registrat per PIRA, dissenyat per reduir l’emissió de calor externa alhora que millora l’eficiència energètica i el rendiment del carbó vegetal. Els seus principals avantatges inclouen:

Quan el forn arriba a la temperatura màxima de funcionament, l’estructura externa es manté al voltant dels 70ºC, millorant la seguretat i la comoditat de treball.
La cambra de cocció conserva la calor durant hores, fins i tot després que el servei hagi acabat.
La capacitat de producció es manté equivalent a la de forns de dimensions similars, alhora que redueix significativament el consum d’energia.
La mateixa quantitat de carbó vegetal permet fins a un 25% més de rendiment de cocció en comparació amb els forns de carbó vegetal sense Piracold.

Vols portar la barbacoa a la teva cuina?

El nostre equip t’assessorarà sobre si aquest model Pira és la solució adequada per al teu espai, el teu menú i la teva càrrega de treball. Sol·licita el teu pressupost personalitzat i comença a cuinar amb el veritable rendiment Pira.