Il Pira 80 XXL Silver ED è il forno a carbone con la maggiore capacità al mondo in un ingombro modulare di 80 cm. Appartiene alla nuova generazione di forni a carbone progettati per offrire capacità produttive e prestazioni eccezionali nelle cucine professionali. Con la stessa altezza del modello Pira 90, offre una delle maggiori capacità di cottura disponibili, consentendo un comodo utilizzo a diversi livelli per una maggiore precisione e flessibilità.
Il suo design, l’efficienza e le dimensioni ottimizzate rendono questo modello una soluzione economica e altamente redditizia, apprezzata dagli chef per la sua versatilità e facilità d’uso. La possibilità di lavorare con griglie miste amplia ulteriormente le opzioni di cottura e le prestazioni della cucina.
L’esclusivo sistema di raffreddamento PIRACOLD mantiene la struttura esterna controllata e sicura, preservando al contempo il calore interno per ore, anche dopo la manutenzione, consentendo un notevole risparmio energetico e un consumo di carbone inferiore fino al 25% rispetto ai forni a carbone tradizionali.
Dotato di un sistema interno di raccolta del grasso, il forno consente la cottura senza fiamma di tutti i tipi di alimenti – carne, pesce e verdure – garantendo risultati uniformi. La porta in vetro resistente alle alte temperature, fino a 750 °C, offre una visibilità completa durante la cottura, mantenendo una temperatura stabile e migliorando l’efficienza.
Piracold è un sistema di raffreddamento sviluppato e registrato da PIRA, progettato per ridurre le emissioni di calore esterne migliorando al contempo l’efficienza energetica e le prestazioni del carbone attivo. I suoi principali vantaggi includono:
Quando il forno raggiunge la temperatura massima di esercizio, la struttura esterna si mantiene intorno ai 70ºC, migliorando la sicurezza e il comfort di lavoro.
La camera di cottura trattiene il calore per ore, anche dopo la fine del servizio.
La capacità produttiva rimane equivalente a quella di forni di dimensioni simili, riducendo al contempo in modo significativo il consumo energetico.
La stessa quantità di carbone consente prestazioni di cottura fino al 25% superiori rispetto ai forni a carbone senza Piracold.
Il nostro team ti consiglierà se questo modello Pira è la soluzione giusta per il tuo spazio, il tuo menù e il tuo carico di lavoro. Richiedi un preventivo personalizzato e inizia a cucinare con le vere prestazioni Pira.
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