El Pira 80 XXL Silver ED es el horno brasa con más capacidad de producción en el mundo en un espacio modular de 80 cms. Forma parte de la nueva generación de hornos de carbón diseñados para ofrecer una capacidad de producción y un rendimiento excepcionales en cocinas profesionales. Con la misma altura que el modelo Pira 90, ofrece una de las mayores capacidades de cocción disponibles, lo que permite un funcionamiento cómodo a diferentes niveles para una mayor precisión y flexibilidad.
Su diseño, eficiencia y dimensiones optimizadas hacen de este modelo una solución económica y altamente rentable, preferida por los chefs por su versatilidad y facilidad de uso. La posibilidad de trabajar con parrillas mixtas amplía aún más las opciones de cocción y el rendimiento de la cocina.
El exclusivo sistema de refrigeración PIRACOLD mantiene la estructura externa controlada y segura, a la vez que conserva el calor interno durante horas, incluso después de su uso, lo que permite un importante ahorro energético y un consumo de carbón vegetal hasta un 25 % menor en comparación con los hornos de carbón convencionales.
Equipado con un sistema interno de recogida de grasa, el horno permite cocinar sin llama todo tipo de alimentos —carne, pescado y verduras— garantizando resultados uniformes. La puerta de cristal de alta temperatura, resistente hasta 750 °C, ofrece una visibilidad total durante la cocción, manteniendo una temperatura estable y mejorando la eficiencia.
Piracold es un sistema de refrigeración desarrollado y registrado por PIRA, diseñado para reducir la emisión de calor externo a la vez que mejora la eficiencia energética y el rendimiento del carbón. Sus principales ventajas incluyen:
Cuando el horno alcanza su temperatura máxima de funcionamiento, la estructura externa se mantiene en torno a los 70ºC, lo que mejora la seguridad y la comodidad de trabajo.
La cámara de cocción conserva el calor durante horas, incluso después de que haya terminado el servicio.
La capacidad de producción se mantiene equivalente a la de hornos de dimensiones similares, al tiempo que se reduce significativamente el consumo de energía.
La misma cantidad de carbón permite obtener hasta un 25 % más de rendimiento de cocción en comparación con los hornos de brasa sin Piracold.
Nuestro equipo te asesorará sobre si este modelo Pira es la solución ideal para tu espacio, tu menú y tu volumen de trabajo. Solicita tu presupuesto personalizado y empieza a cocinar con el auténtico rendimiento de Pira.
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