Pira avec les meilleurs chefs
Chez Pira Charcoal Ovens, nous sommes intéressés depuis le début à établir un contact direct avec les chefs les plus reconnus et récompensés: avec les meilleurs chefs.
L’un des résultats de cette relation avec les meilleurs chefs est précisément le développement et l’évolution constants des fours à charbon Pira. À Pira, nous sommes au service des chefs et de leurs besoins.
Au même temps et il est important de se rappeler, en dépit de l’innovation constante de nos fours avec la technologie et le design les plus avancés, une autre prémisse de PIRA est toujours de maintenir des prix raisonnables.
Et c’est que nos fours à charbon doivent être à la portée des restaurants les plus importants, mais aussi pour les restaurants plus modestes qui souhaitent également offrir les meilleurs grillades aux clients et qui constituent la majorité des restaurants. La saveur du grill, « l’arôme Pira » doit être à portée de tous les restaurants qui le souhaitent.
En ce sens, nous sommes heureux d’annoncer que, depuis quelques semaines, la célèbre chef Rakel Cernicharo utilise déjà la dernière nouveauté de Pira Charcoal Ovens. Rakel, également reconnu comme le récent gagnant du concurs TOP CHEF, est propriétaire du restaurant KARAK. Situé dans la vieille ville de Valence est sans aucun doute l’un des restaurants les plus importants en Espagne, et non pour la réputation, la conception de l’endroit ou la conception du menu … qui sont évidemment plus que spectaculaire, c’est pour sa cuisine innovante que déborde tous ceux qui ont le plaisir de la déguster.
Depuis ses débuts, KARAK a incorporé le meilleur « SAVEUR PIRA » avec le four à braise PIRA 70 LUX INOX. Les résultats ont été si satisfaisants que depuis quelques semaines la chef Rakel Cernicharo a décidé d’étendre l’importance des contrastes et des nuances de la « SAVEUR PIRA» dans le menu avec un four de plus grande capacité, plus de possibilités et avec les dernières nouveautés fonctionnelles . C’est le four à charbon PIRA 90 LUX ED, équipé de demi-grilles et porte relevable.
Le four est situé dans la zone la plus exclusive du restaurant, où les convives peuvent regarder en direct pendant que le chef prépare ses plats avec l’aide du four PIRA. Au spectacle déjà insurmontable de Rakel avec son showcooking en direct doit être ajouté la sensation visuelle du diner qui peut voir le feu à travers la porte vitrée du four.
Nous nous souvenons de tous les avantages des fours avec porte relevable et demi-grils:
- Avec le système de demi-grilles, le chef peut cuisiner à différents niveaux et avec différents types de grilles, au besoin.
- Avec le système de porte relevable, l’espace entre le chef et le four est considérablement réduit, ajoutant encore plus de confort dans la zone de travail.
- Le système de porte de levage implique une réduction drastique de la saleté sur le verre, en ne laissant tomber aucune goutte sur elle.
- En outre, les fours ED, les fours à porte relevable, sont équipés d’un système d’accès rapide et facile pour nettoyer le verre, ce qui permet en quelques minutes de laisser le verre parfaitement propre après une journée de travail.
- Étant un modèle avec une porte de levage, le verre ne peut pas être cassé comme conséquence de laisser tomber des objets sur lui, ou comme conséquence d’utiliser la porte de verre comme plate-forme pour les bacs.
Nous vous laissons une petite sélection de photos et une vidéo de Rakel Cernicharo dans son restaurant avec les fameux chefs Richard Alcayde et Jordi Bataller cuisinant pour nous tous et expliquant pour elle-même, les avantages qui ont fait que parmi toutes les options possibles, son choix était PIRA CHARCOAL OVENS.
