Le Pira 80 Lux AB fait partie de la nouvelle génération de fours à charbon conçus pour offrir efficacité, fiabilité et performances optimales dans les cuisines professionnelles. Avec une largeur modulaire standardisée de 80 cm et la même profondeur que le Pira 70 XL Lux, ce modèle offre une excellente capacité de production tout en conservant un design compact et pratique.
Ses performances, son efficacité énergétique et ses dimensions équilibrées en font une solution économique et très rentable, plébiscitée par les chefs pour son confort et sa simplicité d’utilisation. Idéale pour les petits et moyens établissements ou les restaurants où le grill représente une ligne de cuisson supplémentaire.
Le système de refroidissement exclusif PIRACOLD maintient la structure externe contrôlée et sûre tout en conservant la chaleur interne pendant des heures, même après utilisation, permettant des économies d’énergie importantes et une consommation de charbon de bois jusqu’à 25 % inférieure à celle des fours à charbon classiques.
Doté d’un système interne de récupération des graisses, ce four permet une cuisson sans flamme de tous types d’aliments (viandes, poissons et légumes) pour des résultats toujours parfaits. Sa porte vitrée haute température, résistante jusqu’à 750 °C, offre une visibilité optimale pendant la cuisson tout en maintenant une température stable et en optimisant l’efficacité.
Piracold est un système de refroidissement développé et breveté par PIRA, conçu pour réduire les émissions de chaleur externe tout en améliorant l’efficacité énergétique et les performances du charbon. Ses principaux avantages incluent :
Lorsque le four atteint sa température maximale de fonctionnement, la structure extérieure reste autour de 70 ºC, améliorant ainsi la sécurité et le confort de travail.
La chambre de cuisson conserve la chaleur pendant des heures, même après la fin du service.
La capacité de production reste équivalente à celle de fours de dimensions similaires tout en réduisant significativement la consommation d’énergie.
La même quantité de charbon permet jusqu’à 25 % de performance de cuisson en plus par rapport aux fours à charbon sans Piracold.
Notre équipe vous conseillera pour savoir si ce modèle PIRA est la solution adaptée à votre espace, votre carte et votre charge de travail. Demandez votre devis personnalisé et commencez à cuisiner avec la véritable performance PIRA.
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