Le Pira 70 XL LUX est conçu pour optimiser les performances dans les espaces de cuisine compacts, en conservant la même largeur que le modèle Pira 70 LUX tout en augmentant sa profondeur pour offrir une plus grande capacité de cuisson et une plus grande flexibilité.
Ce modèle, issu de la nouvelle génération de fours à charbon Pira, allie efficacité, performance et dimensions optimisées, ce qui en fait une solution économique et très rentable, plébiscitée par les chefs pour son confort et sa simplicité d’utilisation. Idéal pour les petits et moyens établissements ou les restaurants où le grill constitue une option de cuisson supplémentaire.
Le système de refroidissement exclusif PIRACOLD maintient la structure externe à environ 70 °C tout en conservant la chaleur interne pendant des heures, même après utilisation, permettant ainsi des économies d’énergie importantes et une consommation de charbon de bois jusqu’à 25 % inférieure à celle des fours à charbon classiques.
Doté d’un système interne de récupération des graisses et d’une porte vitrée haute température résistante jusqu’à 750 °C, ce four permet une cuisson sans flamme de la viande, du poisson et des légumes tout en maintenant une température stable et en améliorant l’efficacité tout au long du service.
Piracold est un système de refroidissement développé et breveté par PIRA, conçu pour réduire les émissions de chaleur externe tout en améliorant l’efficacité énergétique et les performances du charbon. Ses principaux avantages incluent :
Lorsque le four atteint sa température maximale de fonctionnement, la structure extérieure reste autour de 70 ºC, améliorant ainsi la sécurité et le confort de travail.
La chambre de cuisson conserve la chaleur pendant des heures, même après la fin du service.
La capacité de production reste équivalente à celle de fours de dimensions similaires tout en réduisant significativement la consommation d’énergie.
La même quantité de charbon permet jusqu’à 25 % de performance de cuisson en plus par rapport aux fours à charbon sans Piracold.
Notre équipe vous conseillera pour savoir si ce modèle PIRA est la solution adaptée à votre espace, votre carte et votre charge de travail. Demandez votre devis personnalisé et commencez à cuisiner avec la véritable performance PIRA.
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