El xef que hi ha darrere de RUGE ja utilitza dos forns Pira als seus restaurants. El 16 d’octubre, s’unirà a nosaltres a GUEXT Madrid per cuinar un dels seus arrossos estrella sobre carbó vegetal.
Per al Rubén Iborra, el foc forma part de la seva manera d’entendre el menjar. A RUGE, amb La Jarosa a la Serra de Guadarrama i La Barra a Madrid, la seva cuina combina arròs, carbó vegetal i respecte pels ingredients.
La seva relació amb Pira està arrelada en l’experiència quotidiana. Amb els forns Pira que ja funcionen als seus restaurants, Rubén ha fet de la cuina de carbó una part integral del seu enfocament culinari.
Per què el Rubén tria Pira?
En el vídeo que acompanya aquest article, en Rubén comparteix el que valora d’un forn de brasa: la versatilitat, la llibertat de treballar amb diferents ingredients i la capacitat d’adaptar el procés de cocció a cada plat.
Destaca les diferents altures de la graella, que li permeten variar la distància entre el menjar i les brases. El seu ús del forn va molt més enllà de la carn: el peix, les verdures i els ingredients per als seus brous d’arròs també és beneficien de la cocció sobre carbó vegetal.
Per al Rubén, aquest toc fumat forma part del sabor que vol aportar a la taula. També valora poder cuinar diferents productes sense que els seus sabors es barregin, preservant el caràcter de cada ingredient.
La seva elecció de Pira prové del fet que l’utilitza a les seves pròpies cuines, explora les seves possibilitats i la converteix en part de la seva manera de cuinar.
Coneix en Rubén Iborra al nostre estand de GUEXT
El Rubén serà un dels xefs que representarà Pira a GUEXT Madrid 2026. El 16 d’octubre, cuinarà en directe al nostre estand un dels seus plats estrella d’arròs a la brasa.
Vine a veure la seva tècnica de prop, descobreix els nostres forns de brasa i coneix l’equip Pira.
GUEXT Madrid 15–17 d’octubre de 2026
Rubén Iborra showcooking en directe 16 d’octubre
IFEMA Madrid, Pavelló 12, Stand 12B01
Descobreix més sobre Pira a GUEXT 2026 i què trobaràs al nostre estand.
La teva invitació està a punt
T’agradaria visitar GUEXT, descobrir els nostres forns i veure com cuina en directe en Rubén Iborra? Tenim una invitació preparada per a tothom qui estigui interessat a unir-s’hi. Contacta amb el nostre equip per sol·licitar la teva.
Ens veiem a Madrid. Vine i experimenta el #SaborPira.
