El chef de RUGE ya utiliza dos hornos Pira en sus restaurantes. El 16 de octubre, nos acompañará en GUEXT Madrid para cocinar uno de sus platos de arroz más emblemáticos a la brasa.
Para Rubén Iborra, el fuego es fundamental para entender la comida. En RUGE, con La Jarosa en la Sierra de Guadarrama y La Barra en Madrid, su cocina aúna arroz, carbón vegetal y respeto por los ingredientes.
Su relación con Pira se basa en la experiencia cotidiana. Con dos hornos Pira ya en funcionamiento en sus restaurantes, Rubén ha convertido la cocción al carbón en una parte integral de su enfoque culinario.
¿Por qué Rubén elige a Pira?
En el vídeo que acompaña a este artículo, Rubén comparte lo que valora en un horno de carbón: la versatilidad, la libertad de trabajar con diferentes ingredientes y la capacidad de adaptar el proceso de cocción a cada plato.
Destaca las distintas alturas de la parrilla, que le permiten variar la distancia entre los alimentos y las brasas. Su uso del horno va mucho más allá de la carne: el pescado, las verduras y los ingredientes para sus caldos de arroz también se benefician de la cocción a la brasa.
Para Rubén, ese toque ahumado forma parte del sabor que quiere aportar a sus platos. También valora poder cocinar diferentes productos sin que sus sabores se mezclen, preservando así el carácter de cada ingrediente.
Su elección de Pira proviene de haberla utilizado en sus propias cocinas, explorando sus posibilidades e incorporándola a su forma de cocinar.
Conoce a Rubén Iborra en nuestro stand de GUEXT.
Rubén será uno de los chefs que representarán a Pira en GUEXT Madrid 2026. El 16 de octubre, cocinará en directo en nuestro stand uno de sus platos estrella de arroz al carbón.
Ven a ver su técnica de cerca, descubre nuestros hornos de carbón y conoce al equipo de Pira.
GUEXT Madrid, del 15 al 17 de octubre de 2026
Rubén Iborra showcooking en directo 16 de octubre
IFEMA Madrid, Pabellón 12, Stand 12B01
Descubre más sobre Pira en GUEXT 2026 y lo que encontrarás en nuestro stand.
Tu invitación está lista.
¿Te gustaría visitar GUEXT, descubrir nuestros hornos y ver a Rubén Iborra cocinar en directo? Tenemos una invitación preparada para todos los interesados. Contacta con nuestro equipo para solicitar la tuya.
Nos vemos en Madrid. Ven y vive la experiencia #PiraFlavour.
