La bandeja atemperadora 80 AB / SD es un práctico accesorio diseñado para aprovechar el calor de la parte superior del horno de carbón Pira. Permite mantener los platos calientes o atemperar suavemente los ingredientes antes de cocinarlos, lo que ayuda a optimizar el espacio y mejorar la eficiencia durante el servicio.
Este accesorio resulta especialmente útil al preparar carne, ya que atemperarla adecuadamente antes de asarla mejora tanto su textura como su sabor. Dejar que la carne alcance la temperatura correcta antes de cocinarla ayuda a relajar las fibras y optimiza el resultado final a la parrilla.
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