Pira amb els millors xefs
A Pira Forns de Brasa hem estat interessats des de l’inici a establir contacte directe amb els xefs més reconeguts i guardonats: amb els millors xefs.
Una de les causes del constant desenvolupament i evolució dels forns de brasa Pira és precisament fruit d’aquesta relació. A Pira estem al servei dels xefs i les seves necessitats.
Alhora, i és important recordar-ho, tot i la innovació constant dels nostres productes amb la tecnologia i el disseny més avançat, una altra premissa PIRA és la de mantenir sempre uns preus raonables.
I és que els nostres forns han d’estar a l’abast dels restaurants més importants però també dels restaurants sense guardons o estrelles que desitgen oferir la millor brasa als seus clients i que en definitiva són la majoria dels restaurants. El gust de la brasa, el “sabor Pira” o el “Pira Flavour” ha d’estar a l’abast de qualsevol restaurant que desitgi tenir-lo.
En aquest sentit, tenim el plaer d’anunciar que des de fa unes setmanes la prestigiosa xef Rakel Cernicharo ja està utilitzant l’última novetat en forns de brasa Pira. La Rakel, coneguda per ser la recent guanyadora del programa de televisió TOP CHEF, és propietària del Restaurant KARAK. Situat al centre de València és sense cap dubte un dels restaurants més importants ara mateix d’Espanya, i no per la reputació, disseny del local, de la carta … que és evidentment més que espectacular, si no per la seva innovadora oferta gastronòmica que deixa sorpresos a tots els que tenen el plaer de degustar-la.
El Restaurant Karak ja des dels seus inicis va incorporar el millor gust de brasa amb el forn PIRA 70 LUX INOX i durant aquest temps els resultats han estat tan satisfactoris que des de fa unes setmanes la xef Rakel Cernicharo va decidir ampliar la importància de la brasa al menú amb un forn de major capacitat, més possibilitats i amb l’últimes novetats. Es tracta del forn de brasa PIRA 90 LUX ED, dotat amb mitges graelles i sistema de porta elevable.
El forn està situat a la zona més exclusiva del restaurant, on els comensals poden veure en directe com la xef elabora els seus plats amb l’ajuda del forn PIRA. A l’espectacle ja de per si insuperable de Rakel cuinant en directe cal afegir la sensació visual del comensal que pot veure el foc a través de la porta de vidre del forn.
Recordem els avantatges dels forns amb porta elevable i mitjes graelles:
- Con el sistema de medias parrillas, la chef puede cocinar a distintos niveles y con diferentes tipos de parrilla según sea necesario.
- Amb el sistema porta elevable es redueix ostensiblement l’espai entre el xef i el forn afegint encara més confort en l’àrea de treball.
- El sistema de porta elevable de vidre implica la reducció dràstica de la brutícia al vidre del forn, en no caure gotes sobre d’ell.
- A més els forns ED, forns amb porta elevable, estan dotats d’un sistema ràpid i de fàcil accés per a la neteja del vidre, que permet en tan sols uns minuts deixar el vidre perfectament net després d’una jornada de treball completa
- Com que és un model amb porta elevable i no poder caure objectes sobre el vidre també s’eviten els possible accidents a la cuina que puguin danyar-lo i s’eviten al 100% els possibles cops com a conseqüència d’utilitzar la porta com a base per emplatar.
Us deixem una petita selecció de fotos i un vídeo de Rakel Cernicharo al seu restaurant amb els coneguts xefs Richard Alcayde i Jordi Bataller, cuinant per a tots nosaltres i explicant ella mateixa els avantatges que van fer que entre totes les opcions, la seva elecció fora PIRA FORNS DE BRASA.
