La bandeja atemperadora 120 ED / 120 D es un práctico accesorio diseñado para aprovechar el calor de la parte superior del horno de carbón Pira. Permite mantener los platos calientes o atemperar suavemente los ingredientes antes de cocinarlos, optimizando el espacio disponible y mejorando el flujo de trabajo en la cocina.
Esta bandeja resulta especialmente útil al preparar carne, ya que atemperarla adecuadamente antes de asarla mejora su textura y sabor. Dejar que la carne alcance la temperatura correcta antes de cocinarla ayuda a ablandar ligeramente las fibras y realza el resultado final a la parrilla.
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