La bandeja atemperadora 90 AB / SD es un práctico accesorio diseñado para aprovechar al máximo el calor de la parte superior del horno de carbón Pira. Permite mantener los platos calientes o atemperar suavemente los ingredientes antes de cocinarlos, optimizando el espacio disponible y mejorando el flujo de trabajo en la cocina.
Este accesorio resulta especialmente útil al preparar carne, ya que atemperarla adecuadamente antes de asarla mejora tanto su textura como su sabor. Dejar que la carne alcance la temperatura correcta antes de cocinarla ayuda a relajar las fibras y a obtener mejores resultados a la parrilla.
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