Hornos de carbón Pira: una breve introducción

BREVE INTRODUCCIÓN

El horno de carbón: rendimiento, sabor y versatilidad

El horno de carbón es una combinación de barbacoa de carbón y horno en un solo aparato. De este modo, aporta lo mejor de ambos dispositivos a la gastronomía moderna. El horno de carbón es la opción perfecta para conseguir el auténtico sabor a la brasa con una textura y jugosidad perfectas. Además, si lo deseas, puedes conseguir un sabor ahumado.

El horno está especialmente diseñado para cocinar carne, pero también se aprecia en muchos otros estilos culinarios. Aporta una variedad de sabores, texturas y aromas a todo tipo de carnes, verduras, mariscos, pasta e incluso postres.
El horno de carbón PIRA no tiene ningún componente eléctrico ni de gas. Funciona con cualquier tipo de carbón y su consumo medio es de 5 kg para un servicio completo de comidas.
Puede utilizarse como una parrilla convencional con la puerta abierta, pero también con la puerta cerrada, obteniendo todas las ventajas de un horno: rapidez, mejor sellado de los alimentos y cocción uniforme.

CARACTERÍSTICAS DE LOS HORNOS DE BRASA

Nuestras principales características son:

  • Puerta de cristal de gran resistencia (hasta 750º C): esta característica permite controlar todo el tiempo la cámara de cocción sin abrir la puerta. la puerta se abre con menos frecuencia y esto significa un menor consumo de carbón y un ahorro de energía.
  • Aislamiento: El horno viene provisto de guías de fundición en sus paredes laterales. A la vez el horno está completamente aislado con paredes dobles repletas de material térmico. Este aislamiento proporciona un entorno de trabajo cómodo para el cocinero y de nuevo significa ahorro de energía.
  • El horno PIRA incorpora de serie un cortafuegos interno y un regulador de aire interno.
  • Otros accesorios estándar incorporados: pinzas especiales PIRA, parrilla de varilla, parrilla acanalada especial para recoger la grasa, recogedor de aceite, cenicero, un atizador para mover el carbón, ruedas (**) y varios niveles de guías opcionales utilizados para controlar la intensidad del horno o cocinar diferentes platos al mismo tiempo.